Ce vin créé à partir de Chardonnay 100% canadien et agrémenté d’une touche de vin de glace qui apporte éclat de saveurs et raffinement. L’attaque est marquée par une jolie bulle qui persiste longuement en bouche. La matière rappelle les fruits à chair blanche croquante tels que la pomme et la poire. Excellent à l’apéro ou avec des mets asiatiques relevés.

Produit selon la méthode Charmat à partir de raisins Chardonnay cueillis plus tôt dans la récolte pour aider à capter plus d’acidité et de saveurs naturelles et de citron, de lime, de pomme verte et de fruits à noyau. Le vin de glace est ajouté en tant que ferment postsecondaire qui ajoute du poids et de la rondeur au palais.